生态猪肉比普通猪好在哪里？贵那么好，消费者还争着购买

自2013年底开始放养生态野香猪，已经过去7个年头了。养殖了7年的生态猪，最大的体会就是这种猪的猪肉吃起来和普通猪的确是有很大差别的，所以这也是放养生态猪7年来在进入腊月前，猪便会被订购一空的原因。在刚刚过去的2020年春节更是如此，一猪难求。朋友圈里多次发布通知，猪已经全部订出，仍然有很多客户打电话或来农庄买猪肉。

结合这些年来的从业体会下面就具体的和大家聊聊这个话题：

首先，生态猪猪肉的味道的确是好于猪场的猪肉的。

由于生态猪的运动量大，肌肉纤维弹性和猪肉中的含氧量都要远远高于猪场圈养的猪，所以猪肉吃起来非常的香，加工出来的猪肉味道无腥味，吃起来比较弹牙。

其次，生态猪在饮食方面没有饲喂生长素，更没有添加预混料。

生态猪在饮食方面主要以吃草与玉米、麸皮等饲料为主，一般都不会喂含有添加剂的预混料，消费者认为这样的猪肉更符合健康、营养的标准。

三是白水煮肉最能分辨出生态猪与普通猪的区别。

生态猪在猪病的预防方面也做的非常少，有的生态猪场甚至不做疫苗，这样养出来的猪就根本不会存在药物残留的问题，非常受到消费者的青睐。

第四，生态猪的生长期长，猪肉更有嚼劲。

一般情况下生态猪的生长时间都在1年左右，而猪场的猪的生长时间只有6个月，显然6个月的猪肉和12个月的猪肉品种是没有办法相提并论的。

如何鉴别生态猪猪肉与猪场猪猪肉的区别呢？

一是生态猪肉的的肥瘦肉比高于猪场普通猪。

一般情况下生态猪肉的肥肉会多一些，肥瘦肉比约为7：3或是8：2，猪场普通猪的猪肉肥瘦肉比多为9：1。

二是生态猪猪肉肉皮厚于猪场的普通猪肉。

因为生态猪的生长周期长，所以肉皮会厚一些，运动量大的原因也会增加肉皮的厚度，而普通猪场的圈养猪，通常情况下生长速度快，6个月出栏，所以猪皮会非常的薄。

三是白水煮肉最能分辨出生态猪与普通猪的区别。

清水洗干净的生态猪肉煮起来基本没有血沫，且汤发白，香味浓郁，无腥味；而普通猪肉煮起来血沫比较多，汤发黑，有腥味。

四是生态猪猪肉和普通猪肉的瘦肉在加工后吃起来有区别。

生态猪猪肉的瘦肉加工后吃起来不会感觉到太柴，而普通猪的瘦肉嚼起来像劈柴一样。